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[转载][译] 生物动力学:一篇精短的面向实践的介绍  

2012-10-23 21:46:59|  分类: 有机棉基础知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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生物动力学:一篇精短的面向实践的介绍
BIODYNAMICS: A SHORT, PRACTICAL INTRODUCTION


作者:艾伦弗里德·法伊弗(Ehrenfried E. Pfeiffer)
翻译:尚洁澄

生物动力农耕与园艺倡导和代表了什么?

生物动力农耕及园艺方法(Biodynamic Farming and Gardening Method)是在晚年的鲁道夫·斯坦纳(Rudolf Steiner)——一位因其称为人智学(Anthroposophy)即人类的智慧(wisdom of man)的世界观而闻名的哲学家——所给出的建议和传授的基础之上,自1922年起产生和发展而来的。

名称“Biodynamic(生物动力,BD)”指的是“与创造和维系生命的能力一道工作”,这是由鲁道夫·斯坦纳激励的、将这种崭新的方 法应用于田间及实践检验的首批农夫将它如此命名的用意。他们决定称之为“Biodynamic”,这词由两个希腊词汇“bios”(life,生命)和 “dynamis”(energy,活力、精神、能量)而来。而使用“方法(method)”一词则指明,这,不仅涉及另一种肥料 (fertilizer)——尽管它也属于有机(organic),但更与那些确然的规则相关联,在其实践应用中保障健康的土壤和健康的植物——从而为人 类产出健康食物和给动物生产健康的饲料。

生物动力的原则是什么?

1、为土壤恢复或重建极需的、以最佳的腐殖质的形式来保持其肥力的有机质。

2、为土壤恢复或重建一功能平衡的体系。这需要我们将土壤不仅看作是化学物质的混合或集聚——无机矿物的或有机的,还应作为一个有生命的系统。我们因此而谈到的有生命的土壤,在这包括微生物及其能够被全面地建立、维持和扩展的各种情境和条件。

3、生物动力方法(Biodynamic Method)并没有否认土壤矿质组分的角色及其重要性,尤其是所谓的肥料元素和化合物,包括氮、磷、钾、钙、镁及微量元素等,它提倡和主张将有机质作为土壤生命的基本因素进行最巧妙的利用。(有趣的是,精细元素即微量的矿物质对健康和正常生长的重要性事实上早在1924年就已由鲁道夫·斯坦纳指出了。)

然而,生物动力方法要远多于仅是另一种有机的方法。它以一种确切地科学的方式来生产腐殖质。它不是那种多些少些只要能让有机质分解之外就别无他用的设计,而是在难降解有机物质的完全消化了的形式即稳定和持续的腐殖质层面上的运用。在这目标下,该方法自加与通常被叫做“有机农耕(organic farming)”的方式相区别了。在后者,任何有机质的任意堆集都可以被称为堆肥(compost)。在BD方法中,有机物质被作为堆肥的基质而使用,将通过生物动力堆肥配制剂(Biodynamic Compost Preparations)或者生物动力堆肥启动剂(Pfeiffer配方)进行转换。

不应忘记,该方法诞生时,即1922年到1924年间以及其后的实验的和经验积累的那些年(1924至约1930年),农业是由建立在J.冯·李比希关于主要矿质肥料元素研究之上的农业化学概念所主导的。一种片面的局势逐渐形成。氮、磷、钾、钙被认作是唯一重要的肥料,微量元素则被忽视。厩肥被看作是次要因素,常被当作不得不以这种或那种方式处理的麻烦事。

厩肥和堆肥价值估算上的根本变化发生于1930年,自1940年逐渐增加,而微量元素则始于1950年。迄今,在现代农业甚至在正统学校里,厩肥和堆肥已然回归到恰当的、至关重要的地位

4、由于在生物动力方法中我们所说的不仅是肥料、更包括对一切有助于土壤生命和健康的因素的灵巧运用,因此需要理解生命要远多于仅仅是化学物(有机和非有机的)。生命与健康依赖于物质与能量的交互作用。植物在光与热的影响下生长,这就是能量,以及通过光合作用将这些能量转换成为化学活性能量。植物不单由矿质元素组成(比如非有机物——这些元素仅占其物质组分的2%到5%,在少数野生植物和杂草可达到10%),还包括蛋白质、碳水化合物、纤维素、淀粉等,它们全都来自于空气(二氧化碳、氮、氧)而构成除水之外的植物体的主要部分,亦即15-20%。植物体更主要的部分,占到70%或更多比例的,则由水所构成。

5、物质组成成分和能量因素的交互作用形成一平衡的体系。仅当土壤处于平衡状态时,健康的(亦即均衡的)植物才能生长并将物质和能量转化成为食物。我们生存不仅来源于物质,我们也需要能量(赋予和维持生命的)。建立一个将维系生命的所有因素都带入平衡状态的体系,乃是“生物动力方法”或“理念(Concept’)”的目标。

6、若我们仅专注于氮磷钾,则我们就会忽略生物催化剂(如微量元素)、酶、生长素和其他能量反应介质所出演的重要角色。前文提及,鲁道夫·斯坦纳于 1924年就已提醒我们注意精细元素(现在称作痕量元素或微量元素)与健康和正常的生理功能相关的重要角色。今天这已是常识。酶和生长物质也同样重要。以生物动力的方式来处理厩肥和堆肥时,就包含了酶、荷尔蒙和其他因素的知识

7、为恢复和保持土壤的平衡,恰当的轮作是必需的。大量需求肥力元素的土壤消耗性作物应与中性的或肥力修复作物进行轮换——无论是农场还是花园,甚至森林亦应如此。

已被勉力发挥其极限能效的土壤,如种植着玉米、马铃薯、番茄、胡椒或卷心菜的(它们都是贪吃的作物),应有一个种植修复作物例如所有豆科植物的休耕期。临 时性地用禾本科、苜蓿牧草覆盖种植,将有助于改进腐殖质和氮环境。消耗性作物和垦殖将耗尽腐殖质,必须要给土壤时间以进行重建。

因此,生物动力方法从它产生的那一刻起就强调了作物轮作的重要性。覆盖作物和绿肥也同样扮演着重要的角色。

8、农场和花园的全体环境也极其重要。显然,带有工业和城市的汽油和石油的油烟、硫酸等燃烧分解物的污染空气,将有害于植物的生长。但,不 那么显而易见地,许多其他环境因子也同样影响着生态系统的功能。被采伐了森林的坡地曝露在侵蚀之下。在这样的事例中水平衡可能被破坏。地下水水位已经在下 降。人为的沙漠化已是妇孺皆知的结果。恢复最为有益的环境条件(森林、防风、水管理),在最早的那些年,即已成为生物动力方法的一个重要目标。要是该方法在1930年之前就被接纳的话,可以确定地说,在后来的1935年及随后那几年所出现的土壤保护机构就将不怎么会被需要了。

9、土壤不仅是一化学的矿物-有机系统,它还有着物理的结构。若想要拥有肥沃的土壤,酥脆、易碎、深入和透气性好的结构的保持,是绝对不可或缺的。导致土壤结构退变的所有因素(如翻耕太过潮湿的土壤,尤其是深犁湿度大的粘土)以及那些引起土壤分离层(硬土层)形成的原因,都是不得不被了解的事。生物动力方法特别强调对土壤的适当的耕耘,以回避对结构的破坏。许多农者、甚至在有机农夫之中,都因技能不足的耕耘而造成了土壤结构的毁损,从而阻碍了其预期目标的实现。

生物动力方法的实际应用(它是仅为个别的少数人采用的某种事物,还是能被每个人所使用?)

有生物动力领域之外的人说,生物动力方法代表了有机农业的精华,但是,这不是意味着该方法会被仅仅限定在一个小圈子之内。它可以被任何人轻松自如地使用,只要他用心与粪肥处理、堆肥、土壤耕耘以及作物轮作等的改进上。

需采取的步骤:

1、建立并恰当对待厩肥和堆肥堆(compost piles)。不要浪费任何有机废弃物。不要焚烧树叶和断枝,而是用于制作堆肥。收集一切原料。不要把未熟的、仍在堆制过程中的有机物料用到田间或花园,而是通过首先把厩粪和有机物用于堆肥以利用微生物的有益结果。应用上——刚好在种植或播种之前——只使用预先消化过的材料,如此则不会限制氮、磷和其他肥力元素,而是增强它们的有效性。生物动力堆肥配制剂或BD启动剂,将极大地有助于达到目标:好腐殖质

2、引进保护土壤的作物轮作和覆盖作物。

3、引进绿肥,但确保绿肥作物被正当地犁耕或翻耙到底下而不致减低土壤生命和氮。

4、在园地或任何可用之处引进覆被植物。

5、提高你的土地耕作实践。

6、建立适当的环境控制、防风、良好的排水、分水岭控制。

引进生物动力方法是一个费用高昂的过程吗?

确实,堆肥堆的建造需要一些额外的劳动。但可以安排好时间而不和农场的繁忙工作相冲突。想到通过合理地控制厩肥和堆肥就不会造成可溶营养物的流失,那劳力 花得就值。要是考虑得再深远些,处理过的、腐熟好的腐殖质堆肥的应用率要少于新鲜的粪肥或未腐熟的堆肥,显然花在播撒和在田间往返走动的时间就会被节省下 来,当时间是最有价值的时候。

长期来看,额外的劳动力和堆肥的花销是值得的,并将通过营养的保留、农场和花园其他工作时间的节约甚至会包括翻耕需求的减少来回报,因为你将得到的是更加酥脆的腐殖质土。

厩肥和堆肥的肥料价值能够被生物动力方法腐殖质构建技术相当可观地增加,且会帮助肥效持续得更久。

能让一间农场在肥料要素上完全自足吗?(或,仍需要从外购买补充品吗?

这些问题只能在每个特定的实例中回答。如果有什么缺欠,那一定要小心处理。但,生物动力方法的应用能够使农民将各种不足减至最低。腐殖质缺乏最为重要,原因是若没有腐殖质土壤系统就不能被支撑和建立。这需要首先被解决。有机质含量低于1.5%的土壤只能处于一个勉强维持的水平上。有机质含量高于2%的土壤才开始建立其储备力。只有达到持续保有水平时,才能说另外还需要多少。

许多时候我发现们潜藏的储备,只需将之激发。在矿化土壤中则没有更多的储存。

上述问题的解答还决定于作物的轮作。不论施用多少有机质,玉米-小麦长年轮作都只会将地力消耗殆尽。在消耗土地的年份之间,土壤保存或保护的年份是绝对的必须。

在许多生物动力农场,自足问题都已在实践上被解决。

生物动力方法的应用需要特别的学习或努力吗?

若是一位很好的实际行动上的农民或园丁,他或许只需按照上面的提示,再加上一些稍稍的努力,就会成为一位生物动力农民或园丁了。如果他还不能达到这标准,那他必须先去提高他的农耕方法。这无论怎样都必须去做,要是他期望不管在何种阶段上都能继续成功,而且不应该去想,通过使用生物动力方法或就此说起的任何有机方法,他就能逃避掉加强其日常实践的必要性。

可以从(美国)生物动力农业与园艺协会(Biodynamic Farming and Gardening Association, Inc.)获得专家的建议,来向任何农夫或园丁示范如何从生物动力学的观点开始改进其实践。第一步总是做一个调查并且实地清整出你的特定情形,以便有智慧地进行规划。

那为什么生物动力农耕仍然如此鲜为人知和少有实行?

生物动力方法为那些与之对抗的人们所熟知——在李比希肥料阵营中的人们。对这些人而言,该方法一定产生了某种真正的威胁。那是在20到30年之前。现在对生态平衡以及有机原则的理解已经成为常识并已被普遍地接受。

然而,的确有一个生物动力方法没有被传播开来的原因。它以人类天性而非农业问题为基础。这关系到人所能想象出的最困难的事:改变老习惯、旧风俗,以及(在该问题中我们这里比较关注的)开始去以生态平衡、土壤生命与健康等方式思考,而不再单只是氮磷钾。

生物动力方法没有单独的处方提供,而是要求在一长期项目上的农场规划中的某些调和(coordination)。

那时,事实上有许多农民只考虑产出的数量而不是质量。只有这样的、能够保证更大产量的方法才被采用。

产量取决于许多超出生物动力方法能够控制的因素:供水、旱或涝、种子质量,以及最为首要的农夫自身。我们能够做的是,展示土壤已获得了的改善、生物动力农民几乎没有家畜和植物疾病方面的麻烦、不被潮湿的年份所干扰、生产出最多蛋白质和维生素含量的作物。这是我们所知道的:我们可以得到能够生产出来的顶级的质量。同样,一个好的生物动力农民在数量上的出产,常处在平均水平之上

因此,生物动力方法的引介总是与努力获得更好的品质紧密相连的。当有兴趣于更高的食物和饲料质量时,生物动力方法将会处在其恰当的位置。无论何处,有健康意识的人们总是在追求以及鉴别与欣赏着生物动力产品。

生物动力农耕避免或无需使用有毒喷施剂以对抗病虫害吗?

我们不宣称生物动力方法完全地抵制病虫害。这将会创造一虚假的印象。重要的问题不是:“有病虫害吗?”而不如问“它们扩散吗?它们产生可量度的危害吗?”一些昆虫也许是有的,这总可能发生。它们也许被风吹来,或是从感染区迁入。那肯定会碰巧发生。但我们发现,在我们60年的生物动力农业实践经验里,绝大多数地区中它们确定无疑地没有扩散也没造成大的经济损失

病虫害通常来自于生态平衡与控制方面。有毒喷剂从未解决也绝无可能解决该问题。如生态平衡被恢复,却将是完全不同的情形了。

(原文刊载于《生物动力杂志(Biodynamics Journal)》第41期第2-9页,1956年秋季刊)


发表于《农业环境与发展》2009年第5期
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